Köstlich, nahrhaft und zugleich auch gesund und leicht: Italienische Pastagerichte haben durch die vielfältigen und fantasiereichen Formen, die Kreativität und den besonderen Geschmack dazu geführt, dass die italienische Küche auf der ganzen Welt berühmt wurde. Dieses Buch beinhaltet die 58 besten Vorschläge, um jeden Tag ein anderes italienisches Nudelgericht servieren zu können: von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen, originellen Kreationen. Ergänzt werden die Pastarezepte von Zubereitungs- und Kochzeit, Schwierigkeitsgrad und Weinempfehlung. Zusätzlich laden sechs berühmte italienische Haubenköche in ihre Küchen ein und verraten ihre liebsten und schmackhaftesten Pastarezepte.
Aus dem Inhalt:
· Anelli mit Auberginen und Tomaten
· Dicke Spaghetti mit Tomaten, Sardellen und Kapern
· Fettuccine mit Ricotta und Limette zwischen zweierlei Steinbutt
· Gnocchi mit Speck, Erbsen und Feta
· Große Makkaroni mit Erbsensauce und Möhren
· Kalte Pasta mit Keimlingen der Gartenkresse
· Linguine mit Nüssen und Rucola
· Maistagliatelle mit Garnelen und Zucchini
· Muschelnudeln mit Steinpilzen und Kürbisblüten
· Paccheri mit Paprika Tricolore in weißer Sauce
· Penne mit Pesto aus Grünen Bohnen und Pinienkernen
· Spaghetti aglio, olio e peperoncino
· Spaghettinest mit Spargel und Chinakohl
· Tagliolini mit Jakobsmuscheln, Linsen und Limette
· Zweikornpasta mit Blumenkohl und Oliven
