Köstliche Grill- und Bratwürste

Selbst gemacht!

 BLICK INS BUCH

Immer mehr Grillbegeisterte legen statt dem eintönigen Angebot der Supermärkte selbst gemachte Würste auf den Rost. Und das geht leichter  als gedacht! Auch mit einem simplen Fleischwolf lassen sich köstliche Wurstwaren einfach selbst erzeugen:

Klassische Bratwürste in verschiedenen Varianten, Thüringer und Nürnberger Rostbratwürste, Wolfsberger Bockwurst, Rheinische Bratwurst, Käsekrainer, Knacker, Regensburger und zahlreiche weitere regionale Köstlichkeiten

Internationale Spezialitäten, wie ungarische Debrecziner, italienische Salsiccia oder französische Crepinettes, die im Schweinsnetzstatt in der Wursthaut gebraten werden.

Rezepte für Currywurst, Leber- oder Blutwurst für den Grill sowie für Cevapcici und andere Würste "ohne Haut".

Besonderheiten wie Fischwurst, Lammbratwurst, Entenwürstchen u. v. a. m.

 

Der Autor
Gerd Wolfgang Sievers ist Profi-Koch und Autor zahlreicher international prämierter Kochbücher. Zum Thema Fleischverarbeitung erschienen von ihm im Leopold Stocker Verlag die Praxisbücher "Fleisch einkochen. Sauerfleisch, Sulzen, Rillettes, Corned Beef & Co" und "Fleisch selbst trocknen leicht gemacht".

Der Autor wurde für diesen Titel mit der Silbermedaille der GAD (Gastronomischen Akademie Deutschlands) 2016 ausgezeichnet.

 

ISBN 978-3-7020-1553-4
Gerd Wolfgang Sievers
KÖSTLICHE GRILL- UND BRATWÜRSTE
Selbst gemacht!

Praxisbuch
166 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 19,90

 

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