Schwarzbrot vom Ofner

Vollkorn-, Urgetreide- sowie Spezialbrote und Klassiker

Wann weiß man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man´s selber bäckt! Mit den Rezepten und Tipps des "Backprofis", sprich von Christian Ofner, gelingt´s auch ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der der österreichische Backprofi das Schwarzbrot vorgenommen. Er vermittelt in seinem Buch nicht nur die Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-für-Schritt-Bildern, sondern präsentiert auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich.

Und dann kann´s mit der Fülle von Rezepten auch schon losgehen.

  • Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot über Kürbiskernbrot bis zum Landbrot
  • Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten für leichte Vollkornbrote
  • Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer -
  • Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen-  oder Apfelbrot -

Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewürzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und Gewürze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.


Der Autor:
"Backprofi" Christian Ofner hat sich als Experte für das Grundnahrungsmittel Nummer eins längst einen Namen gemacht. Christian Ofner ist einem breiten Publikum aus TV-Sendungen wie "Frisch gekocht" und durch seine Auftritte mit Meisterköchen wie Toni Mörwald und Johann Lafer bekannt. Ob in Kochshows, beim Schaubacken oder mit dem erfolgreichen Buch "Kleingebäck vom Ofner" immer versucht er, den Menschen das Brotbacken "schmackhaft" zu machen.   

Weitere Infos: Christian Ofner - Backprofi


ISBN 978-3-7020-1420-9
Christian Ofner
"Backen wie der Profi"
SCHWARZBROT VOM OFNER
Vollkorn- und Urgetreidebrote sowie Spezialbrote und Klassiker
4. Auflage
, 144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 22 x 29,5 cm, Hardcover
€ 24,90

 

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