LAVENDEL-ROSENBLÜTEN-SIRUP – REZEPT

Sirup selber zu machen liegt voll im Trend – und das aus gutem Grund. Mit wenigen Zutaten lassen sich individuelle Geschmackskreationen herstellen, die deutlich aromatischer und oft auch natürlicher sind als viele Fertigprodukte. Ob für erfrischende Getränke, Cocktails, Desserts oder zum Verfeinern von Speisen: Selbstgemachter Sirup bietet nahezu unbegrenzte Möglichkeiten. Entdecke die Vielfalt der Aromen und erfahre, wie einfach es ist, deine eigenen Sirupe ganz nach deinem Geschmack herzustellen.

ZUTATEN
600 ml Wasser
500 g Zucker
2 EL getrocknete Lavendelblüten
2 EL getrocknete, ungespritzte Rosenblüten
1 Bio-Zitrone, Saft und dünn abgeschälte Schale

ZUBEREITUNG
Wasser und Zucker gemeinsam aufkochen und einige Minuten lebhaft kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist und der Sud klar wirkt. Den Topf vom Herd ziehen, Lavendel, Rosenblüten, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Den Ansatz abgedeckt ziehen lassen, bis sich Duft und Farbe entfaltet haben.

Den Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen, erneut kurz aufkochen und kochend heiß in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und langsam auskühlen lassen.

VERWENDUNG
Zum Aromatisieren von Mineralwasser, Prosecco oder Tee, über Joghurt, Topfen und Panna Cotta, zum Tränken von Biskuit oder fein dosiert in Cocktails und Desserts. Auch geeignet zum Parfümieren
von Obstsalaten.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Wochen verbrauchen.

Ergibt 2 Flaschen (à ca. 300 ml)
Hält sich ungeöffnet ca. 6 Monate