ZITRONEN-HÜHNERSUPPE – REZEPT

Wärmend, stärkend und voller Geschmack – eine Hühnersuppe ist mehr als nur ein Gericht, sie ist ein echtes Wohlfühlessen. Sie überzeugt durch ihre leichte Bekömmlichkeit und ihre Vielseitigkeit – die Hühnersuppe hilft hervorragend bei einer Erkältung, weil sie den Körper mit Wärme und Flüssigkeit versorgt, die Schleimhäute befeuchtet und festsitzenden Schleim lösen kann. Sie liefert wichtige Nährstoffe für das Immunsystem, ist leicht verdaulich und wirkt entzündungshemmend. Nutze die Kraft der Hühnersuppe – ein Klassiker, der viel Energie liefert.

ZUTATEN (f. 4 Portionen)
1 Zwiebel (80 g)
2 Karotten (160 g)
60 g Stangensellerie
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 l Hühnersuppe
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g Reis
200 g Hühnerbrust
2 Eidotter
ca. 100 ml Zitronensaft

ZUBEREITUNG
1. Zwiebel und Karotten schälen, feinwürfelig schneiden, Stangensellerie waschen, in dünne Ringe schneiden. In erhitztem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
2. Knoblauchzehen dazupressen, mit Suppe aufgießen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Den Reis zugeben, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln.
3. Das Hühnerfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
4. Eidotter und Zitronensaft mit einem Schneebesen gründlich verrühren, etwa 1 Schöpflöffel von der heißen Suppe dabei langsam einlaufen lassen, diese Mischung zur Suppe in den Topf rühren und die Suppe etwa 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.