Das Bäuerinnen Einkochbuch

Beschreibung

Den Sommer ins Glas bringen

• – Köstlichkeiten aus der bäuerlichen Vorratskammer
• – Überliefertes Wissen und Tipps unserer Bäuerinnen
• – Rund 160 traditionelle & kreative Rezepte fürs Haltbarmachen

Bäuerinnen wissen den sommerlichen und herbstlichen Überfluss an Obst und Gemüse, Pilzen und Wildfrüchten zu nutzen, ob für den Privatgebrauch oder für den Verkauf im Hofladen, denn Vorratshaltung zählt seit jeher zu den Stärken landwirtschaftlicher Betriebe. Die Rezeptpalette des Buchs reicht von Klassikern wie Erdbeer-, Ribisel-, Kirsch- und Marillenmarmelade bis zu kreativen Varianten wie Himbeer-Sekt-Marmelade, Paprika- oder Weihnachtsmarmelade mit Birnen und Lebkuchengewürz, Vogelbeer- oder Apfelgelee.

Auch Liebhaber herzhafter Produkte kommen nicht zu kurz: Ob Essiggurken, Sauerkraut, in Essig oder Öl eingelegte Paprika, grüne Tomaten, Käferbohnen, Pilze, Knoblauch oder fermentierter Kürbis – der Sommer lebt im Glas weiter und verwandelt die winterliche Jause in einen gesunden Genuss. Und eingekochtes Wildsugo, Gemüse-Tomatensauce, Gemüseaufstrich, Bauern-Leberpastete oder Grammelschmalz machen die reich bestückte Vorratskammer zur Schatztruhe!

Die Autorinnen:
Rezepte von etwa 80 Bäuerinnen aus Österreich, Süddeutschland und der Schweiz. In der erfolgreichen Bäuerinnen-Kochbuch-Reihe sind im Stocker Verlag bereits folgende Bücher erschienen: Das Bäuerinnen Kochbuch, Das neue Bäuerinnen Kochbuch, Das Bäuerinnen Mehlspeisen Kochbuch, Das Bäuerinnen Weihnachtsbackbuch, Bäuerinnen backen für Advent & Weihnachten, Bäuerinnen backen traditionelles Festgebäck, Bäuerinnen backen Krapfen & traditionelles Schmalzgebäck

ISBN 978-3-7020-1470-4
DAS BÄUERINNEN EINKOCHBUCH
Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken
3. Auflage, 144 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 22,00

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