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Die neue Wildküche

Artikelnummer: 796 Kategorien: Genuss, Kochen & Getränke

Beschreibung

Wildbret erfreut sich steigender Beliebtheit

BLICK INS BUCH

Wildbret erfreut sich steigender Beliebtheit. Was könnte artgerechter sein als das freie Leben in Feld und Wald, welches Fleisch kann gesünder sein als das von Tieren, die sich ausschließlich von den Blättern, Gräsern und Kräutern ernähren, die die Natur ihnen bietet.

Das Buch von „Wildpapst“ Olgierd Graf Kujawski ist mehr als eine bloße Rezeptsammlung: In mehr als 190 Schritt-für-Schritt-Fotos wird das Zerlegen und Ausbeinen der verschiedenen Wildbretarten, ob Reh, Hase oder Wildgeflügel, im Detail gezeigt; darüber hinaus informiert das Buch grundlegend über den gesundheitlichen Wert und die kulinarisch richtige Verarbeitung des Wildbrets in der Küche und liefert damit Basiswissen, das in den meisten Kochbüchern fehlt.

Die 180 Rezepte spannen den Bogen von den besten traditionellen und althergebrachten Wegen der Zubereitung bis hin zu kreativen und neuen Ideen für Reh-, Rot- und Damwild, Wildschweine, Hasen und Kaninchen, für Wildgans und Wildente sowie Fasan, Rebhuhn und Wachtel, aber auch für Spezialitäten wie Gams-, Muffel- und Steinwild, Taube, Schnepfe, Auerhahn usw. Sogar die richtige Zubereitung von Dachs und Elch sowie von Exoten wie Rentier, Känguru und Antilope werden behandelt, ebenso die richtige Verarbeitung der Innereien des Wildes, die Erzeugung von Terrinen, Sülzen und Pasteten sowie vieles mehr.

Das umfassende Buch nicht nur für alle Jägerhaushalte, sondern auch für alle Liebhaber des Wildbrets!

Der Autor:
Olgierd Expeditus Johann Graf Kujawski hat sich als Autor, Redakteur und Fotojournalist den Ruf des deutschen „Wildpapstes“ erworben. Sein Standardwerk wurde nun völlig neu bebildert und mit 45 neuen Rezepten ergänzt: Die neue Wildküche, der Klassiker der Wildkochbücher, liegt in einer völlig neuen, unverwechselbaren Ausgabe vor!

ISBN 978-3-7020-1448-3
Olgierd E. J. Graf Kujawski
DIE NEUE WILDKÜCHE
256 Seiten, 325 Fotos, Hardcover
24,90 €

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🥐 ALTERNATIVEN ZU WEIZENMEHL 🥐 Immer mehr M 🥐 ALTERNATIVEN ZU WEIZENMEHL 🥐  Immer mehr Menschen leiden unter einer Weizen-Unverträglichkeit oder wollen gesünderes als das „weiße“ Mehl verwenden. Alternativen gibt es unzählige: Neben glutenfreiem Getreide können Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Gemüse und getrocknete Früchte vermahlen werden. 🌰🌽🫘  Insgesamt 30 Mehlsorten werden in unserer Neuerscheinung "Mehl mal anders" ausführlich beschrieben. 32 Rezepte sowie eine Übersichtstabelle, welche Mehle sich für welche Gerichte eignen, bieten reichlich Anregung für Einsteiger in neue Mehl-Welten! 🥧  #glutenfrei #buchtipp #gesundessen #kochbuch #gesundundlecker #gesundeernährung #dinkelmehl #buchweizen #kokosmehl #linsenmehl #hanfmehl #mehlalternativen #glutenfreibacken #pseudogetreide #zöliakie #weizenunverträglichkeit #maismehl #rezepte #stockerverlag #kochbücher
🌷🐝 ARTENSCHUTZ IM EIGENEN GARTEN 🌷🐝 N 🌷🐝 ARTENSCHUTZ IM EIGENEN GARTEN 🌷🐝  Nützlinge im Garten helfen bei der natürlichen Bekämpfung von Schädlingen. Berücksichtigt man es bei der Gartengestaltung diesen Tieren Lebensraum und Nahrung zu bieten so verwandelt sich der eigene Garten in eine Oase der Vielfalt und des Lebens.  Der Bau von Nisthilfen, Insektenhotels und Behausungen sowie die Gestaltung von Lebensräumen für kleine Säugetiere, Vögel, Reptilien, Amphibien und Insekten für den Artenschutz im Garten werden in unserem Titel „Nützlinge im Garten fördern“ ebenso thematisiert wie die Frage, welche Pflanzen für welche Tiere als Nahrung gepflanzt werden müssen. 🐦🌷🦔🌻  📷 Sofie Meys
📚 Nützlinge im Garten fördern  #nutzgarten #gartengestaltung #garten #nistkasten #nistkästen #nistkastenimgarten #insektenhotel #artenschutz #graz #stockerverlag #leopoldstockerverlag #ratgeber #buch #bookstagram #bookworld #bücher #gewusstwie #selbermachen #doityourself #ratgeberliteratur #wissen #lieblingsbuch #fachwissen #gartenwissen #frühling #nützlingeimgarten #nützlingefördern #nisthilfen #wassertränke #sofiemeys
🌿🥞 BÄRLAUCH-PALATSCHINKEN 🌿🥞 Für a 🌿🥞 BÄRLAUCH-PALATSCHINKEN 🌿🥞  Für alle auf der Suche nach einem leckeren Frühlingsrezept: Diese herzhaften Pfannkuchen sind mit fein gehacktem Bärlauch verfeinert und werden mit einer cremigen Füllung mit Räucherforelle serviert. 🐟  Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder Brunch-Gericht. Probiert es unbedingt aus und lasst euch vom frischen Bärlauchgeschmack verzaubern! 💫  ➡️ Das Rezept findet ihr auf unserer Homepage (Link in Bio)  📚 Koch&Back Journal (@kochundbackjournal)
📷 AS-Pix  #bärlauch #palatschinken #pfannkuchen #frühlingsrezept #schnellundeinfach #lecker #brunch #bärlauchzeit #rezept #wildkräuter #mahlzeitmomente #kochen #foodie #kochundbackjournal #fisch #forelle
🚫⚡KOCHEN OHNE STROM⚡🚫 Kein Strom zum Ko 🚫⚡KOCHEN OHNE STROM⚡🚫  Kein Strom zum Kochen? 🍳 Ein „Blackout“ (= ein großflächiger Stromausfall) kann jederzeit passieren. Um für den Ernstfall gut gerüstet zu sein und sicher durch die Stromkrise zu kommen, betreiben Sie am besten frühzeitig Vorsorge, wie zB. mit einem Teelichtofen. 🕯️  ➡️ Die Anleitung findest du auf unserer Homepage (Link in Bio)  📚 Krisensicher
📷 Eva Tragner  #blackout #kochenohnestrom #buch #notfallkochbuch #prepper #survival #krise #krisenvorbereitung #kochbuch #rezepte #haltbarmachen #fermentieren #einmachen #naturheilkunde #grüneapotheke #hausmittel #stockerverlag #buch #teelichtofen #anleitung #survivalofen #diy #krisenvorsorge #doityourself #stromausfall
⚠️GUT GERÜSTET FÜR KRISENZEITEN⚠️ Die e ⚠️GUT GERÜSTET FÜR KRISENZEITEN⚠️  Die einfache Verarbeitung heimischer regionaler Lebensmittel sowie tolle Ideen für die Versorgung in Notzeiten sind die zentralen Themen unserer Neuerscheinung "Krisensicher". 🆘️  Eva Tragner zeigt, wie man auch ohne Strom gesunde und schmackhafte Gerichte zaubern kann und wie gesunde Helferlein aus der Natur bei der Herstellung einer krisensicheren Hausapotheke eingesetzt werden können. 🌿  #blackout #krisenvorsorge #krisenvorbereitung #stromausfall #haltbarmachen #kochen #rezepte #survival #prepper #hausapotheke #naturheilkunde
JUNGZWIEBEL-LAUCH-KÄSE-TARTE 🫶 Happy Frühlin JUNGZWIEBEL-LAUCH-KÄSE-TARTE 🫶  Happy Frühlingsbeginn! 🌷 Zeit für frische, leichte Gerichte und was eignet sich da besser als eine köstliche Tarte mit Jungzwiebel, Lauch und Käse? 🧀🥧 Schnell zubereitet und einfach perfekt für ein entspanntes Picknick oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.  ➡️ Das Rezept findest du auf unserer Homepage (Link in Bio)  📚: Pikante Kuchen
📷: Werner Krug  #rezepte #selbstgemacht #frühlingsrezepte #tarte #quiche #lauch #jungzwiebel #vegetarisch #veggie #frühling #gesundeernährung #pikantekuchen #foodie #kochbuch #mahlzeitmomente
DIY FRÜHLING 🌿🔧🌷 Der Frühling ist die DIY FRÜHLING 🌿🔧🌷  Der Frühling ist die perfekte Jahreszeit, um mit dem selbst Herstellen von Gartenmöbeln zu beginnen!  Dadurch spart man nicht nur Geld und schont die Umwelt, sondern kann auch seine Kreativität ausleben und einzigartige Stücke für den Garten gestalten. Mit ein paar einfachen Werkzeugen und Materialien lässt sich z.B. schnell und einfach ein gemütlicher Stuhl oder ein Beistelltisch bauen. 🛠  Also nichts wie ran ans Werk und den Garten mit selbstgemachten Möbeln verschönern! 🏡  📚: Gartenmöbel aus Holz
📷: Randall Maxey / Alan Goodsell  #holzarbeiten #gartenmöbel #diy #selbstgemacht #heimwerken #holzmöbel #holzarbeit #gartengestaltung #gartenideen #bücher #buch #graz #stockerverlag #diymöbel #diygarten #selbermachen #selbermacher #gartenstühle
GARTENMÖBEL SELBST GEMACHT 🏡☀️ Selbermac GARTENMÖBEL SELBST GEMACHT 🏡☀️ 
Selbermachen liegt im Trend! Warum also nicht auch Möbel für Garten, Veranda oder Terrasse selbst fertigen? 🪵🛠 In unserer Neuerscheinung "Gartenmöbel aus Holz" findet ihr 15 einfache Projekte: von Beistelltisch, und Sitztruhe über Picknicktisch bis hin zur Pergola, Hollywoodschaukel oder gemütlichem Sessel.  #holzarbeiten #gartenmöbel #diy #selbstgemacht #heimwerken #holzmöbel #holzarbeit #gartengestaltung #gartenideen #bücher #buch #graz #stockerverlag #diymöbel #diygarten #selbermachen #selbermacher
KIMCHI, ein scharf eingelegter Kohl oder Rettich u KIMCHI, ein scharf eingelegter Kohl oder Rettich u. a., ist Teil jeder koreanischen Mahlzeit und mittlerweile eines der weltweit bekanntesten Fermente! 🌶  Er ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und probiotischen Bakterien, die gut für die Verdauung sind. Probier es aus und erlebe den einzigartigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi! ❤️‍🔥  ➡️ Das Rezept findest du auf unserer Homepage (Link in Bio)  📚: Fermentieren ganz einfach
📷: Shutterstock / Casanisa  #kimchi #rezepte #fermentieren #koreanischeküche #selbstgemacht #gesundeernährung #darmgesundheit #fermentiertesgemüse #foodie #kochbuch #mahlzeitmomente
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