FLANK STEAK MEDIUM – REZEPT
Ob Elektro-, Gas- oder Holzkohlegriller, jeder Grillfan findet seinen passenden „Liebling“, um darauf herzhafte oder auch süße Speisen zuzubereiten. Der Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Trotzdem ist aber das Steak bei vielen nach wie vor die „Nummer 1“ beim Grillen, wie wäre es also mit einem Flank-Steak beim nächsten Event?
ZUTATEN (4 Portionen)
1 Stück Flank-Steak (ca. 1 kg)
Meersalz oder Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer oder Tasmanischer Bergpfeffer
1 EL Butter
Kräuter (Rosmarin, Thymian)
ZUBEREITUNG
Mit dem Sear Grate das Flank-Steak pro Seite 90 Sek. direkt grillen.
Das Flank-Steak auf ein Brett legen und einen Löffel darunterlegen, damit das Steak nicht im eigenen Fleischsaft schwimmt.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter und Kräuter auf die Steaks geben und indirekt bei maximal 150 °C auf die gewünschte Kerntemperatur garen.
5–10 Min. rasten lassen und genießen.
Grilltemperatur: direkt ca. 250 °C, indirekt: maximal 150 °C
Grillmethode: direkt / indirekt, Herd / Backofen: Zuerst in der Pfanne je Seite 90 Sek. Anbraten und danach bei 100 °C indirekt bei Ober- und Unterhitze bis zur gewünschten Kerntemperatur garen
Zubehör: Sear Grate
TIPP: Es ist sehr wichtig, das Flank-Steak gegen die Faser aufzuschneiden. Kräuterbutter über das Steak geben und mit Weißbrot genießen.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1792-7
Jürgen Paulitsch
GRILLAXED
Einfach. Stressfrei. Gut
Grillen leicht gemacht
136 Seiten, durchgehend bebildert, ganzseitige Rezeptbilder, 21 x 26,5 cm, Hardcover
€ 9,95
Die beste Zeit zum Grillen ist: immer! In diesem Buch vermittelt der Autor, der pro Jahr Tausende von Hobbygrillern in seiner „Weber Grill Academy“ unterrichtet das Basiswissen, das die Voraussetzung für stressfreies Grillen und beste Ergebnisse darstellt. Von einfachen Rezepten für Hühnerbrust, Schweinebraten und Lachsforelle über Rib-Eye-Steak, Schopfbraten im Ganzen und saftige Rippchen spannt sich der Bogen bis zu Pizzateig, Burger-Brötchen, Desserts (Kaiserschmarren, Birnenauflauf) und den besten Rezepten der Grillmeister der „Weber Grill Academy“. Die Zubereitung gelingt auch im Backofen.
