KAFFEEKIPFERL – REZEPT

Die festliche Zeit im Jahr ist nun nicht mehr weit: Wenn es draußen kalt und dunkel wird, die ersten Schneeflocken fallen, gibt es kaum etwas Schöneres als gemeinsam Weihnachtskekse zu backen. Der Duft von Zimt, Vanille und frischem Teig zieht durch die Küche und mit voller Vorfreude werden Kekse ausgestochen und liebevoll verziert. Lass dich von der Magie der Adventszeit verzaubern und starte am besten mit unserem Rezept!

ZUTATEN (für ca. 70 Stück)
2 EL Löskaffee (Instantkaffee)
190 g weiche Butter
270 g glattes Mehl
70 g Staubzucker
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Eidotter
1 TL Kardamom
weiße Kuvertüre

ZUBEREITUNG
• Löskaffee fein zerstoßen (z. B. im Mörser oder in einem Gefrierbeutel mithilfe des Nudelwalkers), mit Butter mit Mehl, Zucker, Kakaopulver, Salz, Eidotter und Kardamom zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
• Danach aus dem Teig ca. 70 Kipferln formen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen.
• Kuvertüre über einem Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen, die Kipferln mit den Spitzen in die Kuvertüre tauchen, auf Backpapier trocknen lassen.

TIPP:
Man kann die Kipferln zusätzlich, bevor die Kuvertüre fest wird, mit Schokoladebohnen verzieren. In einer gut verschlossenen Keksdose sind die Kaffeekipferln etwa 3 Wochen haltbar.