NOUGAT-MARZIPAN-KUGELN – REZEPT

Die Vorweihnachtszeit ist eine besondere Zeit voller Vorfreude und Gemütlichkeit. Traditionen wie das Kekse backen spielen dabei eine wichtige Rolle. In vielen Haushalten werden klassische Kekse wie Vanillekipferl, Zimtsterne oder Butterplätzchen gemeinsam gebacken, dabei erfüllt der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenem Teig die Küche und schafft so eine festliche Atmosphäre. Das Backen von Keksen ist fixer Bestandteil im Advent und bietet Gelegenheit, Zeit mit der Familie und den Freunden zu verbringen und sich an neuen Kreationen zu versuchen.

ZUTATEN (für ca. 50 Stück)
250 g Nougat
150 g Staubzucker
400 g Marzipan
2–3 TL Rosenwasser (im Reformhaus erhältlich)
250 g Zartbitterkuvertüre
Pistazien, gehackt

ZUBEREITUNG
* Den Nougatblock entweder 1 Stunde in den Kühlschrank oder 15 Minuten ins Gefrierfach legen, den Staubzucker durch ein Sieb streichen.
* Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit dem Staubzucker vermengen, nach und nach Rosenwasser zugeben, bis ein formbarer, aber nicht zu feuchter Teig entsteht.
* Das Marzipan auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche 4 mm dick zu einer Platte von etwa 50 x 25 cm ausrollen, dann die Platte in 50 Quadrate von 5 cm Seitenlänge schneiden.
* Den Nougatblock in 50 gleich große Würfel schneiden und diese mit kalten Händen zu Kugeln formen, die Nougatkugeln auf die Marzipanquadrate legen, mit dem Marzipan ummanteln, dabei darauf achten, dass sich die Nougatkugeln nicht verformen.
* Die Kugeln 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
* Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
* Die Kugeln mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen, mit gehackten Pistazien bestreuen und auf Pergamentpapier fest werden lassen, dann in Konfektkapseln setzen und kühl aufbewahren.