Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre

Beschreibung

Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke.

Das „Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre“ erhielt eine Goldmedaillen  von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) verliehen. Begründung:
„Detailliertes und gleichzeitig kompaktes Fachbuch über die Technologie des Brennens mit bestechender Systematik. Bestens geeignet für Berufsanfänger und Fortgeschrittene; daneben auch für interessierte Laien, die endlich die Schnapsherstellung und Verwandtes mit Tiefgang verstehen wollen.“

Der Autor: 
Dr. Peter Jäger ist Lebensmittel- und Gärungstechnologe, Lebensmittelgutachter, Braumeister und Autor mehrerer Bücher zum Thema. Im Leopold Stocker Verlag sind folgende Bücher erschienen:  „Whisky aus Deutschland, Österreich und der Schweiz“ und „Whisky selbst gemacht“.

ISBN 978-3-7020-1131-4
Peter Jäger
DAS HANDBUCH DER EDELBRANNTWEINE, SCHNÄPSE, LIKÖRE
Vom Rohstoff bis ins Glas
3. Auflage, 248 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover
€ 29,90

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