Holzhackerpalatschinken – 1-€-Rezept
Die allgemeine Teuerung sowie die steigenden Lebensmittelpreise zwingen viele Menschen dazu, den Gürtel enger zu schnallen. Doch auch mit wenigen Lebensmitteln lassen sich kostengünstige Mahlzeiten zubereiten, wie z.B. diese Holzhackerpalatschinken, welche darüber hinaus noch köstlich schmecken.
Zutaten für 2 Personen – Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Teig
130 g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
Salz
Butter zum Ausbacken
Fülle
150 g Erdäpfel
50 g Graukäse
1 kleine Zwiebel
1 Bund fein geschnittener
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
3 EL Obers
Zubereitung
• Für den Teig das Mehl mit 85 ml Milch und den Eiern verrühren. Restliche Milch einrühren, bis der Teig dünnflüssig geworden ist, salzen.
• In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen, den Teig portionsweise hineingießen und dünn ausbacken.
• Für die Fülle die in Salzwasser gekochten Erdäpfel schälen und noch heiß passieren.
• Den Graukäse zerkleinern und über die Erdäpfel streuen, die fein geschnittene Zwiebel, die Hälfte der Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer untermengen und mit Obers verfeinern.
• Die Palatschinken damit füllen, zuletzt mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1217-5
Elisabeth Degenhart
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