ORANGENPUNSCH – REZEPT
Das Trinken von Punsch ist in den letzten Jahren wieder stark in Mode gekommen, vor allem in der vorweihnachtlichen Zeit an den sogenannten „Punschstandeln“. Wer sich nach einem langen Weihnachtseinkauf aufwärmen möchte, kann dies mit einem heißen Punsch besonders gut. Ob mit oder ohne Alkohol, es gibt viele Varianten und Geschmacksrichtungen.
ZUTATEN
Saft von 4 Orangen
¾ l Malventee
0,7 l Rotwein, trocken
1/4 l brauner Rum (38 %ig)
brauner Kandiszucker nach Bedarf (ca. 50–100 g)
1 kleine Zimtstange
4 Gewürznelken
ZUBEREITUNG
In einem Email- oder Edelstahltopf wird aus 2–3 Beuteln Malventee zubereitet. Nach deren Entnahme werden Kandiszucker, Gewürznelken und die Zimtstange beigegeben und der Zucker unter Umrühren aufgelöst. Dann wird der Orangensaft zugegeben, der noch zerriebenes Fruchtfleisch enthalten sollte. Ferner wird der Rotwein zugegossen und das Ganze nochmals bis kurz vor dem Kochen erhitzt. Schlussendlich wird der Rum eingegossen, umgerührt und der nun fertige Punsch in einem passenden Krug serviert. Getrunken wird er am vorteilhaftesten aus Porzellanbechern.
TIPP
Beim Brauen des Punsches nur wenig Zucker verwenden, denn jeder kann sich seinen Becher noch nachträglich stärker süßen!
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1402-5
Walter Gaigg
BOWLEN, PUNSCHE UND LIKÖRE
Selbstgemachte Köstlichkeiten
128 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Fruchtige Bowlen, dampfende Punsche und wohlschmeckende Ansatzliköre – über 100 Rezepte, die sich alle mit leicht erhältlichen Zutaten einfach zu Hause zubereiten lassen, versprechen eine Vielfalt von besonderen Getränken wie Feuerzangenbowle oder Krambambuli , Feigen- oder Holunderblütenbowle, Ananas- oder Bierlikör, die in keinem Geschäft erhältlich sind und ein einmaliges Geschmackserlebnis versprechen: ob für zu Hause, für Gäste oder als Geschenk!
