Bei der Wahl des Jagdbuch des Jahres 2024 vom Magazin Wild und Hund mit dem zweiten Platz in der Kategorie Sachbuch prämiert.
DAS WILDBRET
Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung – Mit ausgewählten Rezepten
Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.
Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.
Die Autoren:
Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.
Dr. Ursula Deutz ist Tierärztin und Jägerin.
ISBN 978-3-7020-2255-6
Armin und Uschi Deutz
DAS WILDBRET
Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
Mit ausgewählten Rezepten
PDFs mit weiterführenden Informationen mit QR-Code abrufbar
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
€ 33,00
Fachkundige Autoren
Die Kombination aus veterinärmedizinischem Wissen und jagdlicher Praxis der Autoren gewährleistet fundierte Informationen zur Wildbrethygiene und –verarbeitung
Praktische Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Die detaillierten Fotos und klaren Erklärungen ermöglichen es auch Einsteigern, Wildbret fachgerecht zu zerlegen und zuzubereiten.
Vielfältige Rezeptauswahl
Mit über 90 Rezepten, von traditionellen Klassikern bis hin zu modernen Variationen, bietet das Buch eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten für verschiedene Wildarten.
