Das Wildbret
Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
Beschreibung
Alles, worauf’s ankommt, von A bis Z
- Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung
- Lagern und Reifen von Wildbret
- Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen
- Ungewöhnliche und neue Rezeptideen
ISBN 978-3-7020-1083-6
Armin und Uschi Deutz
DAS WILDBRET
Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
3. Auflage, 144 Seiten, ca. 60 Farbabbildungen, Hardcover
€ 29,90
VORSCHAU
