• 0Einkaufswagen
Stocker-Verlag
  • Startseite
  • Verlag
    • Verlagsgeschichte
    • Buchpräsentationen & Veranstaltungen
    • Prämierte Bücher
    • Jobs
  • Bücher
    • Neuerscheinungen
      • Erscheint demnächst
    • Jagd & Natur
      • Jagderzählungen
      • Jagdsachbuch
      • Natur
    • Hobby
      • Handarbeiten
      • Werken
      • Sonstiges
    • Bauen & Recht
    • Natur & Gesundheit
    • Genuss
      • Kochen & Getränke
      • Do it yourself
    • Obst, Wein & Garten
    • Landwirtschaft
      • Pflanzenbau & Waldwirtschaft
      • Tierhaltung
      • Imkerei
    • Tiere
      • Pferde
      • Fische
    • Austriaca
    • Sachbücher
    • Survival
    • Schulbücher
    • V.F.Sammler
    • E-Books
  • Zeitschriften
  • Bücherquelle Shop
  • Wissenswertes
    • Hobby & Handarbeit
    • Kochen & Backen
    • Garten, Natur & Gesundheit
  • Presse
  • Kontakt
    • Foreigen Rights
  • Suche
  • Menü Menü

Fleisch selbst trocknen

Leicht gemacht!

Artikelnummer: 788 Kategorien: Do it yourself, Genuss

Beschreibung

Blick ins Buch

Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerky oder Biltong, Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika, armenisches Basturma, türkische Sucuk und noch mehr haben längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt, wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird.

Der Autor:
Gerd Wolfgang Sievers, geb. 1968 in Münster, erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach folgte ein Studium der Publizistik an der Universität Wien. Mehrere seiner Bücher wurden bereits ausgezeichnet, darunter „Genussland Österreich“ vom World Cookbook Award als Weltbestes Kochbuch und das „Schneckenkochbuch“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

 

ISBN 978-3-7020-1484-1
Gerd Wolfgang Sievers
FLEISCH SELBST TROCKNEN
Leicht gemacht!

2. Auflage, 152 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 22,00

HIER BESTELLEN

Das könnte Ihnen auch gefallen …

  • Fleisch & Fisch

    Weiterlesen Zeige Details
  • Fleisch einkochen

    Weiterlesen Zeige Details
  • Räuchern, Pökeln, Wursten

    Weiterlesen Zeige Details
  • Köstliche Grill- und Bratwürste

    Weiterlesen Zeige Details

Weitere Produkte

  • Gin, Bitter, Wermut

    Weiterlesen Zeige Details
  • Frisch aufgetischt

    Weiterlesen Zeige Details
  • Brot, Gebäck & Brotaufstriche

    Weiterlesen Zeige Details
  • Cover des Buches 'Die polnische Küche' mit polnischer Süßspeise auf einem gedeckten Tisch.

    Die polnische Küche

    Weiterlesen Zeige Details

GESAMTVERZEICHNIS

Anschrift

Leopold Stocker Verlag, Hofgasse 5, A-8011 Graz
Alle Angaben ohne Gewähr – Druck und Satzfehler vorbehalten
stocker-verlag@stocker-verlag.com

Info

Datenschutzerklärung
Impressum
Vertreterunterlagen

weitere Portale

  • Buecherquelle
  • Koch&Back Journal
  • Landwirt
  • Bienenaktuell
  • Ares Verlag
  • V. F. Sammler

Kategorien

  • Allgemein
  • Buchpräsentationen
  • Garten, Natur & Gesundheit
  • Häkeln
  • Handarbeit
  • Hobby
  • Kochen & Backen
  • Nähen
  • Neuheiten
  • Offene Stellen
  • Sticken
  • Stricken
  • Wissenswertes

VORSCHAU

Cover der Herbstvorschau 2025 mit Bild eines Germknödels auf einem Teller
© Copyright 2019 Landwirt.com GmbH Alle Rechte vorbehalten.
Nach oben scrollen

Durch die Nutzung unserer Angebote erklären Sie sich mit dem Setzen von Cookies einverstanden.

OKInfos×

Richtlinien



Wie wir Cookies verwenden

Wir können Cookies anfordern, die auf Ihrem Gerät eingestellt werden. Wir verwenden Cookies, um uns mitzuteilen, wenn Sie unsere Websites besuchen, wie Sie mit uns interagieren, Ihre Nutzererfahrung verbessern und Ihre Beziehung zu unserer Website anpassen.

Klicken Sie auf die verschiedenen Kategorienüberschriften, um mehr zu erfahren. Sie können auch einige Ihrer Einstellungen ändern. Beachten Sie, dass das Blockieren einiger Arten von Cookies Auswirkungen auf Ihre Erfahrung auf unseren Websites und auf die Dienste haben kann, die wir anbieten können.

Wichtige Website Cookies

Diese Cookies sind unbedingt erforderlich, um Ihnen die auf unserer Website verfügbaren Dienste zur Verfügung zu stellen und einige ihrer Funktionen zu nutzen.

Da diese Cookies zur Bereitstellung der Website unbedingt erforderlich sind, können Sie sie nicht ablehnen, ohne die Funktionsweise unserer Website zu beeinträchtigen. Sie können sie blockieren oder löschen, indem Sie Ihre Browsereinstellungen ändern und das Blockieren aller Cookies auf dieser Website erzwingen.

Google Analytics Cookies

Diese Cookies sammeln Informationen, die entweder in aggregierter Form verwendet werden, um zu verstehen, wie unsere Website genutzt wird oder wie effektiv unsere Marketingkampagnen sind, oder um uns zu helfen, unsere Website und Anwendung für Sie anzupassen, um Ihre Erfahrung zu verbessern.

Wenn Sie nicht möchten, dass wir Ihren Besuch auf unserer Website verfolgen, können Sie das Tracking in Ihrem Browser hier deaktivieren:

Andere externe Dienste

Wir verwenden auch verschiedene externe Dienste wie Google Webfonts, Google Maps und externe Videoanbieter. Da diese Anbieter möglicherweise personenbezogene Daten wie Ihre IP-Adresse sammeln, können Sie diese hier blockieren. Bitte beachten Sie, dass dies die Funktionalität und das Erscheinungsbild unserer Website stark beeinträchtigen kann. Änderungen werden wirksam, sobald Sie die Seite neu laden.

Google Webfont-Einstellungen:

Vimeo und Youtube Video bettet ein:

Datenschutz-Bestimmungen

Sie können unsere Cookies und Datenschutzeinstellungen im Detail auf unserer Datenschutzrichtlinie nachlesen.

Datenschutzerklärung
Alle erlaubenNicht erlauben