NÜSSE UND SAMEN – GESUNDES SUPERFOOD

Jede Nuss, jeder Samen hat charakteristische Besonderheiten wie spezielle Inhaltsstoffe, die in auffallend hoher Menge enthalten sind, oder eine ganz besondere Zusammensetzung dieser Inhaltsstoffe. Auch bezüglich Geschmack und Eigenschaften bei der Verarbeitung in der Küche hat jede Nuss und jeder Samen typische Merkmale.

Es gibt jedoch einige Vorzüge, die Nüsse und Samen miteinander teilen und die sie für unsere Ernährung so wertvoll machen:

• Nüsse und Samen haben eine hervorragende Nährstoffdichte und sind reich an zum Teil lebenswichtigen Inhaltsstoffen. Sie sorgen für Energie und Vitalität.
• Nüsse und Samen stärken unser Immunsystem. Sie enthalten Antioxidantien (z. B. Vitamin E), die vor Zellschäden schützen und Entzündungen entgegenwirken.
• Nüsse und Samen weisen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen auf. Dies fördert die Verdauung und unterstützt so unsere Darmgesundheit. Zudem bewirken die Ballaststoffe ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und zügeln unseren Appetit. Trotz ihres hohen Kaloriengehaltes unterstützen die kleinen Kraftpakete (natürlich in Maßen genossen) so beim Abnehmen beziehungsweise beim Schlankbleiben.
• Nüsse und Samen sind fettreiche Lebensmittel, sie enthalten allerdings überwiegend die gesundheitsfördernden ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6).
• Täglicher Nuss- bzw. Samenkonsum versorgt uns mit diesen essentiellen Fettsäuren und beugt Mangelerscheinungen vor.
• Nüsse und Samen fördern die Herzgesundheit durch ihre herausragende Kombination aus Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen. Die ungesättigten Fettsäuren unterstützen bei der Regulation des Cholesterinspiegels. Das optimale Zusammenspiel gesunder Inhaltsstoffe unterstützt die Elastizität der Blutgefäße und wirkt durchblutungsfördernd. Entzündungen im Körper werden bekämpft, Blutfettwerte optimiert. Zudem helfen Nüsse und Samen bei Stress und Depressionen, die ja auch Ursache für Herzerkrankungen sein können.
• Nüsse und Samen aktivieren Glückshormone! Die meisten von ihnen enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Wir wandeln es im Körper in Serotonin um, ein erhöhter Serotoninspiegel wirkt stimmungsaufhellend und antidepressiv.
• Nüsse und Samen wirken gedächtnisunterstützend und haben eine positive Auswirkung auf diverse Hirnfunktionen. Dies rührt daher, dass sie die Funktion unseres Blutkreislaufes so wie die Gesundheit von Zellen und Gefäßen unterstützen.
• Eventuell kann regelmäßiger Konsum (über Jahre!) vorbeugend wirken gegen Schlaganfall, Demenz, Hirnblutungen und allgemeine Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Nüsse und Samen sind eine tolle Alternative bei fleischarmer oder fleischloser Ernährung. Sie sind eine hervorragende Eiweißquelle, liefern Eisen, Vitamine, Kohlenhydrate sowie Fette und können dabei helfen, Mängel zu vermeiden. Ganz allgemein wäre es besser, mehr Nüsse und Samen zu essen und weniger Fleisch!
• Nüsse und Samen wirken muskelbildend und knochenstärkend, was für unsere Beweglichkeit entscheidend ist. Und diese ist wiederum entscheidend für unser Wohlbefinden. Zahlreiche „muskelverwöhnende“ und knochenstärkende Mineralstoffe finden sich in diesen Superfoods:
• Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, Mangan, Selen … Auch unseren Zähnen tun diese Inhaltsstoffe gut. Für die Muskelbildung förderlich ist natürlich auch der hohe Proteingehalt.
• Nüsse und Samen sind gut für unsere Schönheit. Über Jahre konsumiert, sind sie förderlich für glänzende, gesunde Haare und ein schönes Hautbild. Eine nussreiche Ernährung versorgt unser größtes Organ, die Haut, von innen mit Vitaminen und Mineralstoffen. Auch ein gesundes Haarwachstum geht letzten Endes von der Kopfhaut aus! Äußerlich angewandt können Nuss- und Samenöle und daraus hergestellte Cremes Feuchtigkeit spenden und pflegen.