MARMELADE, KONFITÜRE, GELEE

Fruchtige Köstlichkeiten selbstgemacht
Mit Chutneys

Eingekocht und aufgestrichen

• Grundlagen des Einkochens
• Über 80 traditionelle und kreative Rezepte
• Tipps und Fehleranalyse

Erdbeere, Himbeere und Marille – das sind die Marmeladenklassiker, die auf keinem Frühstückstisch fehlen. Selbst gemacht schmecken sie nicht nur einzigartig, sondern sind auch beliebte Mitbringsel.

Dieses Praxisbuch ist weit mehr als eine einfache Rezeptsammlung – es bietet detaillierte Anleitungen zur Herstellung verschiedenster Marmeladen, Konfitüren, Fruchtkäse, Fruchtpasten, Chutneys und Gelees. Ob mit Agar-Agar, Apfelpektin, verschiedenen Gelierzuckern oder sogar ganz ohne Zucker – hier findet sich für jede Methode die passende Erklärung.

In diesem Buch stehen die Grundlagen des Einmachens im Vordergrund, ohne dass die Rezeptideen zu kurz kommen. Ungewöhnliche Fruchtkombinationen, zuckerreduzierte Varianten und besondere Zutaten wie Gewürze und Alkohol machen das Einmachen wieder spannend. Rund 80 Rezepte inspirieren mit außergewöhnlichen Ideen wie Rhabarber-Bananen-Konfitüre, Hagebuttenkonfitüre mit Whisky, Orangen-Karotten-Marmelade oder klassischem Powidl.

Der Autor:
Ing. Georg Innerhofer ist ein anerkannter Fachmann auf dem Gebiet der Obstverarbeitung. Er leitet diesen Arbeitsschwerpunkt inkl. Ausbildung und Versuchstätigkeit an der Fachschule Silberberg, Steiermark. Er hat im Leopold Stocker Verlag bereits die Praxisbücher „Obstsäfte“ sowie „Sirup und Nektar“ veröffentlicht.

ISBN 978-3-7020-2303-4
Georg Innerhofer
MARMELADE, KONFITÜRE, GELEE
Fruchtige Köstlichkeiten selbstgemacht
Mit Chutneys
176 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
€ 22,00

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Auf einem lila Tischtuch steht ein volles Glas mit Feigenauftstrich, daneben steht ein kleines Schälchen mit demselben Aufstrich. Weiters liegt eine ganze und eine halbierte Feige daneben.

So vielseitig wie dein Vorratsregal

Ob klassisch, kreativ oder experimentell: Die vorgestellten Ideen reichen von fruchtig-fein bis herzhaft-pikant und bringen Abwechslung in Küche und Speisekammer.

Grafik eines Trichters in dem die Bereiche Früchte, Zucker, Geliermittel und Säure enthalten sind, darunter ein Pfeil mit dem Wort Konfitüre

Mehr als Rezepte – echtes Einkoch-Know-how

Dieses Buch vermittelt das nötige Hintergrundwissen, damit Fruchtaufstriche nicht nur gut schmecken, sondern auch zuverlässig gelingen – von der Vorbereitung bis ins Glas.

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Erfolgreich einkochen – ohne böse Überraschungen

Klare Anleitungen und praxisnahe Tipps helfen dabei, typische Stolperfallen zu umgehen – für perfekt gelierte, haltbare Aufstriche vom ersten Versuch an.