MARMELADE, KONFITÜRE, GELEE

Fruchtige Köstlichkeiten selbstgemacht
Mit Chutneys

Eingekocht und aufgestrichen

• Grundlagen des Einkochens
• Über 80 traditionelle und kreative Rezepte
• Tipps und Fehleranalyse

Erdbeere, Himbeere und Marille – das sind die Marmeladenklassiker, die auf keinem Frühstückstisch fehlen. Selbst gemacht schmecken sie nicht nur einzigartig, sondern sind auch beliebte Mitbringsel.

Dieses Praxisbuch ist weit mehr als eine einfache Rezeptsammlung – es bietet detaillierte Anleitungen zur Herstellung verschiedenster Marmeladen, Konfitüren, Fruchtkäse, Fruchtpasten, Chutneys und Gelees. Ob mit Agar-Agar, Apfelpektin, verschiedenen Gelierzuckern oder sogar ganz ohne Zucker – hier findet sich für jede Methode die passende Erklärung.

In diesem Buch stehen die Grundlagen des Einmachens im Vordergrund, ohne dass die Rezeptideen zu kurz kommen. Ungewöhnliche Fruchtkombinationen, zuckerreduzierte Varianten und besondere Zutaten wie Gewürze und Alkohol machen das Einmachen wieder spannend. Rund 80 Rezepte inspirieren mit außergewöhnlichen Ideen wie Rhabarber-Bananen-Konfitüre, Hagebuttenkonfitüre mit Whisky, Orangen-Karotten-Marmelade oder klassischem Powidl.

Der Autor:
Ing. Georg Innerhofer ist ein anerkannter Fachmann auf dem Gebiet der Obstverarbeitung. Er leitet diesen Arbeitsschwerpunkt inkl. Ausbildung und Versuchstätigkeit an der Fachschule Silberberg, Steiermark. Er hat im Leopold Stocker Verlag bereits die Praxisbücher „Obstsäfte“ sowie „Sirup und Nektar“ veröffentlicht.

ISBN 978-3-7020-2303-4
Georg Innerhofer
MARMELADE, KONFITÜRE, GELEE
Fruchtige Köstlichkeiten selbstgemacht
Mit Chutneys
ca. 200 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
ca. € 22,00

Erscheinungstermin: August 2025