Wollen Sie wieder einmal etwas Neues ausprobieren? Wussten Sie, dass man ätherische Öle auch zum Kochen verwenden kann? Im vorliegenden Buch erfahren Sie, wie Sie Ihrem Speisezettel eine Aromatherapie verpassen können! Wetten, dass es in Ihrer Küche noch nie so verführerisch geduftet hat?

Die Intensität von natürlichen Aromen in ätherischen Ölen macht ihre Verwendung zur Würzung von Speisen geradezu logisch. Die diplomierten Aromapraktikerinnen Ursula Kutschera und Sabine Hönig bringen in rund achtzig Rezepten verschiedenste ätherische Öle zum Einsatz Klassiker wie Zitronen-, Lavendel-, Knoblauch-, Rosen- oder Thymianöl, aber auch „Exoten“ wie Tonkabohne oder Kaffeeöl. Dabei stellen die verwendeten ätherischen Öle keinen Ersatz für andere Gewürze oder Kräuter dar, sondern bieten ganz einfach zusätzliche Möglichkeiten zur aromatischen Verfeinerung von Gerichten.

ISBN 978-3-7020-1343-1
Sabine Hönig / Ursula Kutschera
Aromaküche
Gaumenfreuden mit ätherischen Ölen
160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover

€ 19,90

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Der zuvor bereits erwähnte P. T. Barnum ein berühmter amerikanischer Showman und kluger Geschäftsmann, der Unsummen von Geld mit der Bewerbung von Schwindeleien machte zeigte großes Interesse. Was nicht weiter verwunderlich ist, da Lyman heimlich für ihn arbeitete. Sie wurde schließlich am Broadway gezeigt, begleitet von regem Interesse und Meinungsverschiedenheiten über die Echtheit.
Das Publikum, das kam, um die Meerjungfrau zu sehen, erwartete eine schöne junge Frau, stattdessen aber empfing sie eine „ausgemachte Inkarnation von Hässlichkeit – [mit] dem verdorrten Körper eines Affen und dem getrockneten Schwanz eines Fisches“.
Später sickerte durch, dass das Modell von einem Bostoner Schauspieler, Moses Kimball, ausgeborgt worden war, der es möglicherweise 1810 von einem japanischen Fischer erworben hatte. Obwohl es das Original schon lange nicht mehr gibt es wurde 
vermutlich durch einen Brand in Barnums Museum 1860 zerstört , ist das Interesse an dem Phänomen Meerjungfrau immer noch sehr lebendig. Das hier abgebildete Objekt wurde von Erik Gosselin, einem Spezialeffekte-Künstler und Bildhauer in Quebec, hergestellt. Es ist im Internationalen Museum für Kryptozoologie in Portland (Main) zu sehen.
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Diese Informationen stammen aus dem neuen Buch „Monster. Faszinierende Fotos von Seeungeheuern, Bigfoot und anderen seltsamen Kreaturen“, das die Fotos von „Nessie“, „Yeti“, „Bigfoot“ und anderen „Ungeheuern“, die immer wieder durchs Internet geistern, einer kritischen Prüfung unterzieht.
Viele dieser Bilder sind leicht als Fälschungen und optische Täuschungen zu entlarven. Doch an manchen scheint mehr dran zu sein: So an den haarigen Überresten eines Wesens von Walgröße, das 2007 in Westafrika an Land gespült wurde, oder an den womöglich „außerirdischen“ Leichen, die 1952 in einem Voodoo-Tempel entdeckt wurden.
ISBN 978-3-85365-250-3
Dr. Melvyn Willin
Monster, Unglaubliche Bilder auf dem Prüfstand
Faszinierende Fotos von Seeungeheuern, Bigfoot und anderen seltsamen Kreaturen
Aus dem Englischen übertragen von Sabine Wimmer
144 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, 20 x 17 cm, Hardcover
Preis: € 19,90
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Ochsenauge
Eine einfache Art, ein einzelnes Ei zu einer Mahlzeit zu braten, ist, es auf einen heißen Stein zu schlagen, auf dem ein ausgehöhltes Brot liegt.
Das Ei kann nicht zerlaufen und gart auf dem Stein. Mit einer Palette kann man das Frühstück dann vom Stein lösen: Toastbrot und Spiegelei zugleich. Natürlich funktioniert diese Methode auch in einer Pfanne.
Tafelspitz oder Rumpsteak in der Asche
Auch Rindfleisch kann man in der heißen Asche zur Freude jedes Gourmets braten. Der Geschmack ist unvergleichlich. Mischen Sie die Gewürze, und wälzen Sie das Fleisch in einer Schüssel mit der Gewürzmischung. Das Fleisch soll rundum gut bedeckt und außen dadurch trocken sein. In diesem Gewürzmantel lagern Sie das Fleisch mindestens über Nacht (besser zwei bis drei Tage) im Kühlschrank.
Vor dem Braten das Fleisch rundum trocken tupfen, das Feuer zur Seite schieben und einen Graben in die Asche ziehen, das Fleisch mit der Fettschicht nach oben hineinlegen. Das Fleisch dann mit mindestens fünf Zentimetern Asche bedecken, mit reichlich Glut überhäufen und ca. eine Stunde lang ein sehr heißes Feuer darüber unterhalten.

ZUTATEN: 2 kg Tafelspitz oder Rumpsteak am Stück 2 Tl geschroteter Pfeffer 5 Tl Zucker 5 Tl Salz 1 Tl geschrotete Chiliflocke

Chili con Carne
Ein typisches Lagerfeuergericht ist Chili. Davon lassen sich große Mengen recht einfach herstellen. Dem Gericht tut eine lange Kochzeit sehr gut. Um bei der Personenanzahl flexibel zu sein und dem Kochen im Freien Rechnung zu tragen, finden Sie hier bei den Mengenangaben auch das Mengenverhältnis. Für ein gutes Chili ist wichtig, dass reichlich Fleisch verwendet wird. Serviert wird Chili mit Zwiebelringen und geraspeltem Käse und einer eingelegten Peperonischote.
Das zerbröselte Hackfleisch (Faschierte) in Öl in einem Dutch-Oven scharf anbraten, dann Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig werden lassen. Jetzt erst würzen, dafür aber ruhig ein wenig kräftiger. Die passierten Tomaten und die abgetropften Bohnen hinzugeben und alles bei leichter Oberund Unterhitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf etwas Wasser zufügen, wenn die Masse zu trocken ist. Kurz vor Ende der Garzeit noch einmal abschmecken und den Mais beigeben, diesen aber nur noch heiß werden lassen, damit er schön knackig bleibt. Wenn Sie mit Tabasco würzen, müssen Sie das Chili nochmals aufkochen, damit der Essiggeschmack verfliegt.
ZUTATEN FÜR CA. 4 PERSONEN: 200 g Hackfleisch (2 Teile) 200 g gehackte Zwiebel (2 Teile) 200 g rote Bohnen (2 Teile) 100 g Mais aus der Dose (1 Teil) 1 Tasse pürierte Tomaten (1 Teil) Pfeffer, Salz, Öl Chili-, Kreuzkümmel-, Paprikapulver oder fertige Würzmischung

Weitere Rezepte für Pilzpfanne, Bratkartoffeln oder Sauerteig-Pfannkuchen am Lagerfeuer, für Garen und Braten in der Glut, für Backen am Feuer und das richtige Kochen mit dem Dutch-Oven, Feldküchenrezepte und Rezepte für Asado und richtiges Barbecue finden Sie im Buch „Auf offenem Feuer Grillen, Braten, Kochen“ von Carsten Bothe.
ISBN 978-3-7020-1297-7
Carsten Bothe
AUF OFFENEM FEUER GRILLEN, BRATEN, KOCHEN
168 Seiten, über 200 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
€ 16,90
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